Tagliatelle Agli Asparagi (2)

Ingredienti

250 G di Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo Fresche

200 G di Asparagi

2 di Cipollotti

1 di Arancia Non Trattata

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

3 Foglie di Santoreggia (o Basilico)

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

1 Macinata di Pepe Bianco In Grani

Procedimento:

Mondate i cipollotti e affettateli.

Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine.

Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti.

Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante.

Profumate quindi con la santoreggia spezzettata.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate.

Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.

-Note Preparazione: 40 minuti.