Tacchino Ripieno di Castagne (2)

Procedimento:

Ridurre la metą delle castagne in purč, aggiungerci 2 cucchiai di burro, la panna, il sale e il pepe.

Intanto in un tegame sciogliete un cucchiaino di burro e rosolateci il cuore e il fegato del tacchino tritati, aggiungendo 1 cucchiaio di pangrattato.

Unite questo composto al purč di castagne precedentemente preparato e farciteci il tacchino.

cucitelo e arrostitelo aggiungendo intorno dell'altro burro.

Servite guarnendo con l'altra metą di castagne che avrete lasciato intere.