Tacchino Brinato

Procedimento:

Pulite il tacchino, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo.

effettuate i tagli necessari sulla pelle per infilarvi la punta delle cosce e girate sul dorso le ali.

Scaldate il forno a 180 gradi.

Versate sul fondo di una terrina ovale uno strato di almeno 2 centimetri di sale e adagiatevi sopra il tacchino.

Ricopritelo completamente di sale e inumidite con un po' d'acqua.

Mettete in forno e cuocete per due ore abbondanti.

Con un batticarne rompete la crosta di sale, estraete il tacchino, tagliatelo a pezzi e servite.