Tacchino allo Zafferano

Procedimento:

In un tegame di coccio soffriggere la cipolla con burro e olio, unire il tacchino e farlo rosolare.

Salare e pepare.

Spolverizzarlo con poca farina, mescolarlo, bagnarlo con il vino e farlo evaporare a fuoco vivo.

Sciogliere lo zafferano nel brodo ed unirlo al tacchino.

Portare a cottura a fuoco lento e a tegame coperto, aggiungendo brodo se necessario.

Servire lo spezzatino con il riso pilaf.