Tacchino al Cartoccio

Procedimento:

Rosolate in poco olio la pancetta a dadini, la cipolla a fettine, la carota tritata.

Quando il tutto č colorito mettete i pomodori spellati e a pezzetti, le olive snocciolate.

Cuocete per circa un'ora.

Infarinate le fette di tacchino, rosolatele nel burro, salate, pepate e spruzzate con poco succo di limone.

Preparate quattro fogli di carta da forno, sistemate su ognuno una fetta di fesa, nappate con il sugo e mettete in forno caldo per dieci minuti.

Servite subito nel cartoccio stesso.