Tacchina Arrosto alla Melagrana

Procedimento:

Svuotare e disossare la tacchina conservando le frattaglie.

Salarla all'interno e mettere metà del burro.

Legarla e salarla all'esterno.

Porla nella teglia, mettervi il burro rimanente, olio, salvia.

Infornare a 180 gradi e cuocere 3 ore, bagnandola col suo sugo.

A metà cottura versarvi il succo di 2 melagrane.

Tritare e cuocere le frattaglie in poco olio, bagnandole col succo di 2 melagrane.

A fine cottura salare e pepare.

Tagliare la tacchina e irrorarla con la salsa di frattaglie e grani del frutto.