Boreto alla Graisana Grado

Ingredienti

1 di Rombo Di 1000 G

50 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

Aceto Di Vino

Aglio

Sale

Pepe

Procedimento:

Far soffriggere nell'olio alcuni spicchi d'aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l'aceto.

Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà.

Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.

Accompagnare con polenta.