Stufato in Salsa Rossa

Ingredienti

750 G di Muscolo Di Manzo A Pezzi

50 Cl di Vino Lambrusco Di Sorbara Secco

1 di Cipolla Tritata

2 Mestoli di Brodo Di Carne

2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro

30 G di Burro

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Farina

1 Pizzico di Paprica

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata.

Aggiungete la carne e fate rosolare bene.

bagnate con il vino.

Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe.

Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro.

Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine.

Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.