Stufato di Pesce

Ingredienti

600 G di Patate

2 di Cipolle

Sale

Pepe

1000 G di Pesce (sebaste O Merlano)

300 G di Piselli

Poca di Noce Moscata

500 G di Pomodori

Poca di Maggiorana

1 Bicchiere di Vino Madera Secco

Prezzemolo Tritato

Procedimento:

In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli.

Condire con poco sale e noce moscata.

Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana.

Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti.

Quando è cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.

-Note Luogo: Spagna.