Stufato Alle Noci

Procedimento:

In una larga casseruola mettere a rosolare il burro.

Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi.

Quando il burro è spumeggiante mettere la carne a rosolare.

salare leggermente, pepare quindi unire l'aglio ed il prezzemolo tritati.

Mescolare con cura, aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anch'essi tritati e, a poco a poco, il brodo.

Far cuocere per almeno 2 ore.

Alla fine aggiungere l'amido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore.

Servire caldo accompagnato, volendo, da purè.