Stufatino di Coniglio

Procedimento:

Soffriggere in olio e burro un battuto di cipolla, d'aglio e prosciutto grasso e magro.

Mettervi a rosolare il coniglio tagliato a pezzi, quando avrà preso colore, regolare di sale e pepe, unire il vino bianco.

lasciarlo evaporare.

Aggiungere un po' d'acqua e la polpa di pomodoro.

terminare la cottura a fuoco lento per 1 ora circa.