Strudel di Lucioperca

Ingredienti

100 G di Farina Per Pasta Per Strudel

400 G di Filetto Di Branzino

80 G di Pangrattato Abbrustolito

100 G di Crauti

Sale

Pepe

25 G di Olio D'Oliva

80 G di Burro Fuso

25 G di Farina

1/2 di Limone (succo)

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Procedimento:

Salate e pepate il filetto di branzino e bagnatelo con il succo di limone, giratelo nella farina e rosolatelo velocemente nell'olio bollente dopodichè fatelo sgocciolare e mettetelo da parte.

Spianate la pasta per lo strudel, ungetela con il burro e spargete il pangrattato e i crauti su un terzo della pasta.

A questo punto mettetevi sopra il pesce e arrotolate, ungete lo strudel con il burro e lasciatelo nel forno per circa 10 minuti a 200 gradi.