Stracotto di Vitello con Frutti di Sottobosco

Procedimento:

In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi più di 2/3 della capacità e portata al giusto grado di calore, rosolare la carne da entrambe le parti.

aggiungere i funghi, il prosciutto, il sedano, la carota, la cipolla ed i pomodori, il tutto triturato finemente.

Aggiungervi 2 mestoli di acqua e chiudere con il coperchio.

Lasciare cuocere per circa 2 ore.

Al momento di servire, unire i mirtilli o i lamponi finemente passati assieme al sugo di cottura.