Stracotto All'italiana - Pesce - Carne Di Manzo, Carote, Cipolle, Aglio, Vino Rosso, Pomodoro, Carote Rotonde, Cipolline Fresche, Olive Nere, Funghi, Sale, Pepe, Timo, Alloro, Brandy

Stracotto All'italiana

Ingredienti
1500 G di Carne Di Manzo
4 di Carote
3 di Cipolle
1 Spicchio di Aglio
100 Cl di Vino Rosso
1000 G di Pomodoro
10 di Carote Rotonde
1 Mazzo di Cipolline Fresche
150 G di Olive Nere
250 G di Funghi
Sale
Pepe
Timo
Alloro
Brandy

Procedimento:

Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' d'aglio.

girate di tanto in tanto la carne.

Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio, ma non il composto della macerazione.

Quando la carne č rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione.

Lasciate cuocere per 2 ore.

Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro.

Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora.




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