Storione All'aceto Balsamico

Ingredienti

4 Trance di Storione

4 di Acciughe sotto sale

Poche Gocce di Aceto Balsamico

Vino Bianco

1 di Cipolla

1 Costa di Sedano

Prezzemolo

1 1/2 Spicchio di Aglio

Poco di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano.

Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe.

Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino.

Marinate per circa 2 ore.

In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.