Stocco in Agrodolce

Ingredienti

800 G di Stoccafisso

30 G di Pinoli

30 G di Uvetta Sultanina

Farina

Prezzemolo

2 Cucchiaini di Aceto Di Mele

1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale Marino Integrale

Pepe Bianco In Grani

Procedimento:

Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli.

Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe.

A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto.

aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire.

Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.