Stoccafisso Ripieno

Ingredienti

1 di Stoccafisso Da 500 G

300 G di Mollica Grattugiata

300 G di Olive Snocciolate

30 G di Burro

4 Spicchi di Aglio

Rosmarino

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo.

Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro.

Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina.

Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d'acqua, vino e abbondante olio.