Stoccafisso con Uvetta e Pinoli

Ingredienti

800 G di Stoccafisso Qualità Ragno (non Salato) Già Ammollato

400 G di Pomodori Pelati

1 Spicchio di Aglio

1 di Cipolla

Olio D'oliva Extra-vergine

30 G di Uvetta Sultanina

30 G di Pinoli

Sale Marino

4 Grani di Pepe Bianco

Prezzemolo

Procedimento:

In un tegame imbiondire nell'olio l'aglio e la cipolla affettata.

unire i pomodori spezzettati e dopo alcuni minuti i pinoli, l'uva passa, sale e pepe.

Cuocere 10 minuti a fuoco moderato.

unire lo stoccafisso in pezzi salati in superficie e cuocerlo coperto 5-6 minuti per parte.

Cospargere di prezzemolo e far riposare.