Stoccafisso con Patate

Ingredienti

1000 G di Stoccafisso (merluzzo Essiccato)

600 G di Patate

Olio D'oliva Extra-vergine

1 Spicchio di Aglio

1 di Limone

Prezzemolo

Sale

Procedimento:

Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o più, cambiando spesso l'acqua.

Quando è ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio.

Nell'acqua di bollitura cuocere le patate a dadini.

Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.