Bomboline di Pollo

Procedimento:

Lessate il riso e conditelo con un po' di burro e parmigiano.

Lessate il petto di pollo e tritatelo il più finemente possibile insieme al prosciutto, quindi unitelo al riso.

Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce.

Portate a bollore il brodo e cuocetevi le bomboline di pollo per alcuni minuti.

Servite con formaggio grattugiato a parte.