Stoccafisso al Latte (2)

Procedimento:

Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi.

Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti.

bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo.

Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro.

Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.