Stoccafisso al Latte

Procedimento:

Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi.

Preparare un soffritto con olio d'oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti.

Bagnare con vino e far evaporare.

Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe.

Infornare per 2 ore.