Spiedini di Vitello alla Senape

Procedimento:

Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 2 ore per la marinata.

Battete le scaloppine molto sottili con il batticarne.

Dividete ciascuna in otto strisce.

Mescolate l'olio, il succo di limone, la senape e il prezzemolo e mettete a marinare nel composto la carne e le teste di champignon ben pulite.

Trascorse due ore di marinata, arrotolate le striscioline di carne e infilatele su otto stecchini di legno alternandole ai funghi e alle foglie di alloro.

Cuocete sulla piastra di ghisa o sulla griglia del barbecue per cinque minuti, girandoli spesso e spennellandoli ogni tanto con la marinata.

Vino consigliato: Donnici.