Spiedini di Maiale Alle Prugne

Procedimento:

Togliete le eventuali parti grasse dalla lonza e suddividetela in 24 cubetti di uguali dimensioni.

Preparate gli spiedini alternando tre cubetti di carne e tre prugne, poi passateli nella farina.

In una padella scaldate il burro e rosolatevi gli spiedini girandoli spesso.

Salate, pepate, irrorate con il Marsala e quando questo č evaporato spruzzate con il vino.

Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura per circa un quarto d'ora bagnando ogni tanto gli spiedini con il loro sugo.

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino ?Superiore? DOC.