Spezzatino di Vitello con Verdure

Ingredienti

600 G di Spezzatino Di Vitello

30 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

3 di Carote

3 di Zucchine

1 di Cipolla

1 Costa di Sedano

100 G di Passato Di Pomodoro

Farina

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.

Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace.

Salate e pepate.

Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini.

Coprite, lasciate cuocere per circa un'ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d'acqua calda.

Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d'ora.

Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.