Spezzatino di Vitello con Piselli

Procedimento:

In un tegame fate appassire la cipolla tagliata sottile nel burro e un po' d'olio.

Versate il vino e lasciate evaporare.

Mettete la carne tagliata a cubetti, rosolatela a fuoco vivo, toglietela e fate insaporire i piselli.

Appena pronti unite di nuovo la carne e portate a cottura aggiungendo se occorre mestoli di acqua bollente, salate, pepate.

Cospargete di prezzemolo tritato e servite.