Spezzatino di Vitello Alle Olive Nere

Procedimento:

In una padella rosolate la cipolla affettata con l'olio e i pezzetti di carne, sfumate con un bicchiere circa di vino e quando č evaporato, salate, pepate, bagnate con un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Portate a cottura.

Venti minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive snocciolate, i capperi.

Passate su un piatto da portata, cospargete con alcune foglioline di basilico spezzettate con le mani e servite.