Spezzatino di Vitello ai Funghi
Ingredienti
800 G di Vitello
4 di Cipolle
Burro
Sale
Paprica
1 Bicchiere di Vino Bianco
1 Bicchiere di Brodo
600 G di Funghi Freschi
2 Cucchiai di Panna
Procedimento:
Mettere lo spezzatino a rosolare in un tegame con le cipolle tagliate sottili e con il burro.
Insaporire con sale e con un po' di paprica.
Bagnare con il vino e il brodo e far cuocere a lungo e a fiamma bassa.
Unire poi i funghi puliti e tagliati sottili e continuare la cottura a fuoco lento.
Prima di servire, togliere la carne e i funghi e far addensare il fondo di cottura, amalgamando la panna.
Con questa salsa coprire la carne e servirla insieme ai funghi.
Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi...
Mentre l'uvetta sta rinvenendo nell'acqua tiepida,...