Spezzatino di Pollo al Timo

Ingredienti

1000 G di Pollo

250 G di Pomodori Da Sugo

1 di Carota

1 di Cipolla

1 Gambo di Sedano

7 Foglie di Basilico

1 Mazzetto di Timo

2 Cucchiai di Farina

1 Bicchiere di Brodo

1 Bicchiere di Vino Bianco

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo.

Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con l'olio e poca acqua.

aggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli.

Aggiungete il liquido della marinata.

Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato.

La cottura va completata aggiungendo un po' alla volta il brodo tenuto in caldo.