Spezzatino di Montone con Fagioli

Ingredienti

600 G di Spalla Di Montone

600 G di Fagioli Freschi

1 Noce di Burro

2 di Cipolle

2 di Carote

2 Spicchi di Aglio

Timo

Rosmarino

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi.

Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino.

Salate e pepate.

Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua.

Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante.

Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura.

Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato.

Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba ?Superiore? DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.