Spezzatino di Montone al Succo di Agrumi

Ingredienti

600 G di Spalla Di Montone

500 G di Patatine Novelle

30 G di Burro

80 G di Formaggio Pecorino

2 di Arance

1 di Limone

1 di Cipolla

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili.

Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli.

Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda.

Lasciate cuocere 20 minuti.

Salate e pepate.

Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti.

Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance.

Lasciate evaporare.

Servite caldo.

Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC.