Spezzatino di Manzo

Ingredienti

600 G di Spezzatino Di Manzo

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

30 G di Burro

1/2 di Cipolla

1 Costa di Sedano

1 di Carota

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

2 di Pomodori (o Pomodori Pelati)

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate cipolla, carota, sedano.

In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure.

Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo.

Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe.

Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto.

Servite a tavola lo spezzatino caldo.

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche ?Riserva?) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC.