Spezzatino di Agnello e Fave

Ingredienti

1000 G di Agnello A Pezzetti

1000 G di Fave Fresche

1 Tubetto di Pomodoro Concentrato

1 Cucchiaio di Cumino

2 di Cipolle Grandi Affettate

1 Spicchio di Aglio Tritato

Riso

Procedimento:

Cospargete di farina i pezzi di agnello e fateli rosolare in un po' di olio.

Quando saranno dorati, toglieteli dal fuoco e fate appassire nello stesso olio le cipolle, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe.

Aggiungete poi le fave fresche complete di buccia ma sfilacciate e tagliate a grossi pezzi.

Mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto.

Aggiungete per ultimo il pomodoro concentrato diluito in un bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco basso e coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa della carne cioè circa 2 ore.

Servite accompagnato da riso.

-Note Luogo: Egitto.