Spezzatino di Agnello

Ingredienti

800 G di Spalla D'agnello

25 Cl di Vino Rosso

2 di Cipolle

2 di Carote

2 di Scalogni

1 Spicchio di Aglio

Erbe Aromatiche

100 G di Lardo

250 G di Cotenna Di Maiale

1 Scatola di Pomodori

Sale

Pepe

Procedimento:

Marinate la carne tagliata a pezzi con vino, olio, carote, cipolle, scalogni, aglio e erbe aromatiche.

lasciate così per 2 ore.

Dopodichè mettete in una teglia il lardo e la cotenna, che avrete precedentemente fatto bollire in acqua calda, e tagliatela a pezzi.

sopra sistemateci i pezzi di carne e il pomodoro, versandoci sopra il sugo della marinata con i legumi e aggiungete un po' di acqua.

Salate pepate e lasciate cuocere per 3 ore.