Spezzatino al Pepe Verde

Ingredienti

600 G di Filetto Di Vitello In Fette Alte Un Dito

20 G di Burro

4 Cucchiai di Cognac

100 G di Panna

4 Cucchiaini di Pepe Verde In Grani

Sale

Procedimento:

Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura.

Far schiumare il burro, unire la carne e cuocere su fiamma vivace per 3 minuti.

Unire il cognac, poi infiammarlo spostando la padella e inclinandola leggermente.

Quando le fiamme si sono spente, unire la panna, il pepe e il sale.

Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.