Spezzatino al Pepe Verde
Ingredienti
600 G di Filetto Di Vitello In Fette Alte Un Dito
20 G di Burro
4 Cucchiai di Cognac
100 G di Panna
4 Cucchiaini di Pepe Verde In Grani
Sale
Procedimento:
Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura.
Far schiumare il burro, unire la carne e cuocere su fiamma vivace per 3 minuti.
Unire il cognac, poi infiammarlo spostando la padella e inclinandola leggermente.
Quando le fiamme si sono spente, unire la panna, il pepe e il sale.
Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.
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