Spezzatino al Latte (4)

Procedimento:

Sgusciare le uova in 1 terrina, salarle, sbatterle e immergervi i pezzi di carne.

poi passarli nel pangrattato.

In 1 padella far sciogliere il burro con l'olio.

adagiarvi la carne e farla ben dorare.

Dopodichè bagnarla con 1 bicchiere di latte, pepare, salare e far cuocere la carne per 1 ora, rigirandola di tanto in tanto e, unendo, se occorre, altro latte.