Spalla d'Agnello Farcita

Procedimento:

Tritate il fegato e le salsicce, mescolatele insieme aggiungendo l'aglio, il prezzemolo tritato e l'uovo.

Aprite la spalla di agnello e riempitela con il ripieno.

In una padella sciogliete lo strutto e metteteci la carne lasciandola rosolare.

Quando sarà dorata mettetela in una teglia con il suo sugo di cottura e lasciatela cuocere per 20 minuti per ogni mezzo chilo di carne.

Servite tagliando la spalla a fette e mettendo intorno le patatine novelle che avrete precedentemente fritto nello strutto.

cospargete il tutto di prezzemolo tritato.