Agnello Marinato

Ingredienti

1 di Cosciotto D'agnello Di 1500 G

25 Cl di Acqua

2 Cucchiai di Aceto Di Vino

2 Foglie di Alloro

2 di Cipolle Affettate

4 Grani di Pepe

1 Ciuffo di Prezzemolo

1/2 Cucchiaino di Timo

30 G di Lardo

200 G di Pomodori Pelati

3 di Pomodori Freschi

Procedimento:

Strofinare con sale 1 cosciotto d'agnello di 1500 G di peso.

Far bollire 25 cl d'acqua con 2 cucchiai di aceto, 2 foglie d'alloro, 2 cipolle affettate, 4 grani di pepe, 1 ciuffo di prezzemolo e 1/2 cucchiaino di timo e versarlo sulla carne.

Far marinare per 12 ore, rivoltando spesso.

Togliere la carne dalla marinata,asciugarla e rosolarla per 20 minuti con 30 g di lardo.

Bagnare con la marinata e unire 200 g di pomodori pelati e 3 pomodori freschi.

Coprire e far cuocere per 1 ora.