Spaghetti Del Ghiottone

Procedimento:

Snocciolate le olive verdi e tritatele finemente con lo spicchio d'aglio.

Scaldate in una padella l'olio e fatevi insaporire il trito.

Aggiungete a piacere una punta di peperoncino.

Lavate i pomodori, che devono essere ben maturi, tagliateli a fette, sgocciolateli dall'acqua di vegetazione e metteteli in padella.

Salate e pepate.

Alzate la fiamma e fate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Lessate gli spaghetti al dente.

Poneteli nel piatto di portata e cospargeteli con il pecorino e un pizzico d'origano.

Distribuite la salsa sulla pasta, mescolate velocemente e servite.