Spaghetti con Salsa di Peperoni e Pomodori

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Spaghetti

500 G di Peperoni Dolci

500 G di Pomodori Freschi O Pelati

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

1/2 di Cipolla

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

4 di Acciuga dissalata

Sale

Peperoncino

Formaggio Parmigiano

Procedimento:

Far appassire la cipolla, tagliata a fettine, nell'olio d'oliva, a fuoco moderato.

Aggiungere i peperoni, tagliati a piccoli pezzi (quasi un trito) e proseguire la cottura per circa 8 minuti, sempre a fuoco moderato.

Unire i pomodori, senza pelle e senza semi, ed i filetti d'acciughe ridotti a pezzetti.

Insaporire con il sale ed il peperoncino.

Continuare la cottura per altri 10 minuti circa, ed in ultimo aggiungere il prezzemolo tritato.

Condire la pasta, cotta al dente, con questa salsa e cospargerla di parmigiano grattugiato.