Spaghetti con Melanzane e Pomodoro Crudo

Ingredienti

320 G di Pasta Tipo Spaghetti

400 G di Pomodori Maturi

1 di Melanzana Di 350 G

150 G di Cipolla Tritata

8 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

2 Spicchi di Aglio

8 Foglie di Basilico

1 Rametto di Maggiorana Fresca

Sale

Procedimento:

Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti.

Passare i pomodori e l'aglio con un passaverdura.

In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente.

Amalgamare il tutto e servire con un goccio d'olio crudo per ogni piatto.