Agnello in Teglia

Ingredienti

1 di Cosciotto D'agnello Di 1000 G

Burro

Olio D'Oliva

Timo

Alcune Bacche di Ginepro

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

1 di Limone (scorza)

1 Costa di Sedano

1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino

1 Bicchiere di Vino Bianco

Sale

Brodo

Procedimento:

Mettere il cosciotto a marinare per 2 ore in 1 terrina con le verdure, gli aromi tritati, il vino e l'aceto.

Salare e unire qualche bacca pestata di ginepro.

Poi scolarlo, metterlo in 1 teglia con olio, burro e cuocerlo in forno caldo a 200 gradi per 2 ore, irrorando ogni tanto con parte della marinata filtrata e allungata con un po' di brodo.