Bocconcini Del Balaton - Antipasto - Polpa Di Manzo Tritata, Mela Verde, Cipolla, Limoni, Prezzemolo, Uovo, Pane In Cassetta, Olio D'arachidi, Uova Sode, Sale, Pepe, Per Infarinare:, Farina

Bocconcini Del Balaton

Ingredienti
200 G di Polpa Di Manzo Tritata
1 di Mela Verde
1 Pezzetto di Cipolla
2 di Limoni
1 Manciata di Prezzemolo
1 di Uovo
2 Fette di Pane In Cassetta
400 G di Olio D'arachidi
3 di Uova Sode
Sale
Pepe
Per Infarinare:
Farina

Procedimento:

Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l'uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe.

Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente.

Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente.

Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia.

Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d'uovo sodo.

Poggiate al centro dell'uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale.

Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.




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