Bocconcini Cristina

Ingredienti

400 G di Polpa Di Vitello

30 G di Burro

Olio D'Oliva

Salvia

Rosmarino

Alloro

1 Bicchierino di Cognac

4 di Cipolle

2 di Carote

Sedano

2 Cucchiai di Farina

Sale

Pepe

Noce Moscata

Cannella

Procedimento:

Rosolare burro, olio e odori.

Infarinare i bocconcini.

Affettare la verdura.

Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe.

Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso.

Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora.

Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.