Soufflé di Mare

Ingredienti

50 G di Burro

50 G di Farina

50 Cl di Brodo Di Pesce

150 G di Polpa Di Granchio

100 G di Gamberetti Sgusciati

1/2 Bicchiere di Latte

4 di Uovo

Procedimento:

Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo.

Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte.

Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve.

Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti.