Sorbetto di Melone (3)

Procedimento:

Mettete sul fuoco un tegamino con l'acqua e lo zucchero.

portate ad ebollizione e fate bollire per 2 o 3 minuti fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Togliete lo sciroppo dal fuoco e fatelo raffreddare.

Frullate la polpa di melone divisa a pezzetti e aggiungetela allo sciroppo amalgamando bene.

Frullate ancora e versate il composto in un recipiente basso di metallo, mettetelo in freezer e lasciatelo riposare per 2 o 3 ore.

Quando sarà ben ghiacciato, rompetelo con una forchetta e frullatelo.

Se necessario, rimetterlo in freezer una ventina di minuti.