Sogliole Alle Verdure

Ingredienti

400 G di Filetti Di Sogliola

4 di Carote

2 di Porri

1 Costa di Sedano

10 G di Burro

Sale

Pepe

Brodo

Procedimento:

Tagliare a striscioline sottili le verdure e immergerle in acqua bollente per 5 minuti.

Arrotolare i filetti su se stessi, disporli in una pentola imburrata, salare, pepare e coprirli di brodo.

Cuocerli a fuoco vivo per 4 minuti.

Scolarli e tenerli in caldo.

Unire le verdure al fondo di cottura in ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Servire le verdure e il pesce insieme con il loro sugo.