Sogliole Alle Nocciole

Procedimento:

Pulite, lavate e asciugate molto bene le sogliole, quindi spellatele da ambedue le parti.

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale, quindi ponetevi le sogliole ricoprendole completamente.

Polverizzate le nocciole passandole al mixer e unite la farina ottenuta al pangrattato, quindi impanate le sogliole premendo con il palmo delle mani.

Ponete al fuoco in una padella il burro, quando è caldo immergetevi le sogliole e fatele dorare da ambo le parti.

Con una paletta scolatele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l'unto in eccesso, quindi salatele.

Disponetele su un piatto da portata e decorate con fettine di limone.