Sogliole Alle Mandorle

Procedimento:

Preparare le sogliole pulite.

Lavarle, asciugarle e infarinarle.

Poi farle rosolare nel burro da entrambe le parti, a fuoco vivo.

Abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti circa.

Aggiungere le mandorle spellate e tagliate a filetti, e, dopo qualche minuto, unire la panna e aggiustare di sale.

Far restringere un poco la salsa e servire.