Sogliole alla Mugnaia (2)

Ingredienti

4 di Sogliole

50 G di Burro

Farina

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Alcune Gocce di Succo Di Limone

Prezzemolo Tritato

Sale

Procedimento:

Spellate le sogliole incidendo la coda con un coltello affilato, prendendo un capo e tirando lentamente verso la testa.

Infarinatele e mettetele in una padella con il burro.

Bagnate con il vino e qualche goccia di limone e salate.

Fate asciugare e servite con prezzemolo tritato.